Bolo de Mel e Amêndoas Sem Glúten e Sem Lactose

O Bolo de Mel e Amêndoas é uma deliciosa opção saudável, ideal para quem busca uma receita sem glúten e sem lactose. Com um sabor adocicado e uma textura úmida, esse bolo é perfeito para acompanhar um chá ou café da tarde.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de mel
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• Amêndoas laminadas a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
2. Em uma tigela média, bata os ovos com o mel e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de amêndoas, o fermento, a essência de baunilha e o sal. Misture bem até que não haja grumos.
4. Despeje a massa na forma untada e polvilhe amêndoas laminadas por cima.
5. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento:

Esta receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias. É ideal para servir em encontros familiares ou como um lanche nutritivo para o dia a dia.

Tabela Nutricional: