Bolo de Mel com Farinha de Amêndoas sem Glúten e Lactose

Este bolo de mel é uma deliciosa opção para quem busca uma sobremesa saudável, leve e repleta de sabor. Com a farinha de amêndoas, ele se torna uma alternativa perfeita para quem evita glúten e lactose.

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de mel
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o fermento, a canela e o sal.
3. Em outro recipiente, bata os ovos e adicione o mel e o óleo de coco, misturando bem.
4. Incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos até formar uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos ou até dourar.
6. Deixe esfriar antes de servir.

Essa receita rende aproximadamente 8 porções de bolo, ideal para compartilhar com amigos e familiares.