Bolo de Mel com Farinha de Amêndoas e Coco

O Bolo de Mel com Farinha de Amêndoas e Coco é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma alternativa saudável e saborosa. Com um toque adocicado do mel e a leveza da farinha de amêndoas, essa receita é perfeita para qualquer hora do dia.

Ingredientes:

• 1 xícara de mel
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/2 xícara de óleo de coco (derretido)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
2. No bowl da batedeira, bata os ovos até ficarem espumosos.
3. Adicione o mel, o óleo de coco e a essência de baunilha, batendo bem até a mistura ficar homogênea.
4. Em outro recipiente, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o fermento e o sal.
5. Gradualmente, incorpore a mistura seca à mistura líquida, misturando com uma espátula até obter uma massa uniforme.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e sirva em fatias.

Rendimento:

Essa receita rende aproximadamente 8 porções, ideal para dividir com a família ou amigos. Perfeito para um lanche saudável ou sobremesa leve!

Tabela Nutricional: