Bolinhos de Mel com Farinha de Amêndoas e Coco

Estas bolinhas macias e saborosas combinam a doçura do mel com a textura crocante da farinha de amêndoas e do coco, criando um lanche nutritivo que agrada a todos. Ideais para qualquer hora do dia, esses bolinhos são uma ótima opção saudável e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/4 de xícara de mel natural
• 2 ovos
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• uma pitada de sal

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o mel e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
5. Com a ajuda de uma colher, forme pequenas bolinhas e coloque-as na assadeira, deixando um espaço entre elas.
6. Asse por aproximadamente 15-20 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Rendimento:

A receita rende cerca de 12 bolinhos, perfeitos para um lanche saudável entre amigos ou familiares. Armazenar em um recipiente fechado por até uma semana.

Tabela Nutricional: