Bolinhos de Mel com Farinha de Amêndoas

Os Bolinhos de Mel com Farinha de Amêndoas são uma opção deliciosa e saudável para quem busca um lanche sem glúten e sem lactose. Adoçados naturalmente com mel, esses bolinhos são macios e saborosos, perfeitos para acompanhar um café ou chá.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de mel
• 2 ovos
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal
• Opcional: 1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com óleo de coco ou use forminhas de silicone.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela (se estiver usando).
3. Em outro recipiente, bata os ovos juntamente com o mel e o óleo de coco derretido até ficar homogêneo.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até que tudo esteja bem incorporado.
5. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.
6. Leve ao forno e asse por cerca de 15-20 minutos ou até que os bolinhos fiquem dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento:

Essa receita rende aproximadamente 12 bolinhos. São ideais para um lanche saudável ou para servir em ocasiões especiais.

Tabela Nutricional: