Biscoitos Crocantes de Mel e Amêndoas Sem Glúten e Sem Lactose

Biscoitos Crocantes de Mel e Amêndoas Sem Glúten e Sem Lactose

Esses biscoitos crocantes são uma verdadeira explosão de sabor, combinando a doçura do mel com o crocante das amêndoas. Perfeitos para acompanhar um chá ou para um lanche saudável durante o dia.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de mel
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de amêndoas picadas
• 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional, para textura)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o sal e o bicarbonato de sódio.
3. Em outra tigela, combine o mel, o óleo de coco e a essência de baunilha. Misture bem até que esteja homogêneo.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa. Se estiver usando, adicione as sementes de chia neste momento.
5. Incorpore as amêndoas picadas à massa, garantindo que elas estejam bem distribuídas.
6. Com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções da massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre cada biscoito.
7. Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
8. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

Rendimento:

Esta receita rende cerca de 12 biscoitos crocantes. Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo sua crocância.

Tabela Nutricional: