Bolinhos de Mel com Farinha de Amêndoas

Os Bolinhos de Mel com Farinha de Amêndoas são uma delícia saudável, que combina a leveza do mel com a nutrição da farinha de amêndoas, criando um petisco nutritivo e saboroso. Perfeitos para lanches ou sobremesas, esses bolinhos são livres de glúten e lactose, facilitando a inclusão na dieta de todos.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de mel
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal
• Opcional: nozes ou castanhas picadas para decorar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de muffin com um pouco de óleo de coco.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o fermento em pó, a canela e o sal.
3. Em outro recipiente, bata os ovos e adicione o mel, o óleo de coco e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje os ingredientes líquidos na mistura de secos e mexa delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
5. Se desejar, adicione as nozes ou castanhas à massa, misturando novamente.
6. Com a ajuda de uma colher, preencha as forminhas de muffin até 2/3 da capacidade.
7. Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento:

Esta receita rende cerca de 12 bolinhos, perfeitos para compartilhar ou saborear durante a semana. Seu sabor leve e a doçura do mel fazem dele um acompanhamento ideal para qualquer momento do dia.

Tabela Nutricional: