Bolo Integral de Mel com Farinhas Sem Glúten

Bolo Integral de Mel com Farinhas Sem Glúten

Este bolo integral de mel é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para quem busca uma alternativa livre de glúten e lactose. Com seu sabor adocicado e textura úmida, ele combina a doçura natural do mel com a nutrição das farinhas integrais.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/3 xícara de mel
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco)
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• Uma pitada de sal

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture as farinhas de arroz, aveia, amido de milho, fermento, canela e sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o mel, o leite vegetal e o óleo de coco, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
4. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo com uma espátula ou colher de pau até a massa ficar homogênea.
5. Despeje a massa na forma previamente preparada e alise a superfície.
6. Asse no forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e sirva em fatias.

Rendimento:

Esta receita rende aproximadamente 8 porções, ideal para servir em um lanche ou café da tarde. Os pedaços podem ser armazenados em um recipiente fechado por até três dias.

Tabela Nutricional: