Bolo de Mel com Farinha de Amêndoas

O Bolo de Mel com Farinha de Amêndoas é uma deliciosa opção para quem busca um doce leve e saudável, ideal para acompanhar o café da manhã ou um lanche da tarde. Com uma textura úmida e sabor adocicado do mel, este bolo é perfeito para dietas sem glúten e sem lactose.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de mel
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• Uma pitada de sal
• Opcional: 1/2 xícara de nozes ou amêndoas picadas

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, adicione os ovos, o mel e o óleo de coco. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Incorpore a farinha de amêndoas, o fermento em pó, a essência de baunilha e a pitada de sal à mistura, misturando suavemente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Se desejar, adicione as nozes ou amêndoas picadas à massa e mexa delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e alise o topo com uma espátula.
6. Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente antes de servir.

Rendimento:

Esta receita rende aproximadamente 8 porções, perfeitas para compartilhar com amigos e familiares. O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 5 dias.

Tabela Nutricional: