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Bolo de Amêndoas e Mel sem Glúten e sem Lactose

Este bolo de amêndoas é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para quem busca uma alternativa sem glúten e lactose. O mel confere um sabor adocicado e natural, além de adicionar umidade à massa, resultando em uma sobremesa leve e nutritiva.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de mel
  • 3 ovos
  • 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • Amêndoas laminadas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o mel e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
  4. Em outro recipiente, combine a farinha de amêndoas, o fermento em pó e a pitada de sal.
  5. Gradualmente, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até que fique uniforme.
  6. Despeje a massa na forma untada e alise a superfície.
  7. Se desejar, distribua as amêndoas laminadas por cima da massa.
  8. Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Rendimento:

Esta receita rende aproximadamente 8 porções, ideal para compartilhar com amigos ou familiares saudáveis. O bolo é perfeito para ser servido como lanche ou sobremesa.

Tabela Nutricional:

Porção Calorias Carboidratos Proteínas Gorduras
1 fatia (aproximadamente 60g) 210 18g 6g 14g

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