Bolo de Amêndoas e Mel sem Glúten e sem Lactose

Bolo de Amêndoas e Mel sem Glúten e sem Lactose

Este bolo de amêndoas é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para quem busca uma alternativa sem glúten e lactose. O mel confere um sabor adocicado e natural, além de adicionar umidade à massa, resultando em uma sobremesa leve e nutritiva.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de mel
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• Amêndoas laminadas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o mel e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
4. Em outro recipiente, combine a farinha de amêndoas, o fermento em pó e a pitada de sal.
5. Gradualmente, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até que fique uniforme.
6. Despeje a massa na forma untada e alise a superfície.
7. Se desejar, distribua as amêndoas laminadas por cima da massa.
8. Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Rendimento:

Esta receita rende aproximadamente 8 porções, ideal para compartilhar com amigos ou familiares saudáveis. O bolo é perfeito para ser servido como lanche ou sobremesa.

Tabela Nutricional: