Bolo de Mel com Farinha de Amêndoas Sem Glúten e Sem Lactose

O Bolo de Mel com Farinha de Amêndoas é uma opção deliciosa e saudável, ideal para quem busca uma sobremesa reconfortante, sem glúten e sem lactose. A combinação do mel com a farinha de amêndoas torna esse bolo úmido e repleto de sabor, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de mel
• 3 ovos
• 1/4 xícara de óleo de coco (derretido)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o mel e o óleo de coco, misturando bem até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
5. Se desejar, adicione as nozes picadas à massa e misture novamente.
6. Transfira a massa para a forma untada e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.

Rendimento:

Este bolo rende cerca de 8 porções, ideal para compartilhar em família ou com amigos. Pode ser armazenado por alguns dias em recipiente fechado, mantendo sua umidade.

Tabela Nutricional: